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肾病内科

南方医科大学第三附属医院

痛风吃水果,需要注意这五点

作者:  来源: 2018-08-30 15:42:54 阅读量:

1. 选择含糖量少的水果
痛风人群宜选择果糖和蔗糖含量均较低的水果,或者说选择吃起来不太甜的水果,比如西柚、柚子、草莓、柠檬等。
2. 控制摄入的水果量
要注意控制每次进食水果的数量,每天摄入水果以 200~400 克为宜。如果实在喜欢吃含糖量高的水果,一定要适度控制,切勿一次食用过多。
3. 喝鲜榨果汁并不好
现在越来越多的人选择榨汁机来处理新鲜水果,因为能省时省力地得到一杯「浓缩的水果精华」。但是在压榨过程中,水果中的维生素 C 被氧化,还没有来得及进入人体发挥作用,就已经在压榨过程中损失掉了。
另外,人们通常将榨汁后的水果残渣扔掉,这就损失了水果最重要的营养成分——膳食纤维。
这杯「浓缩的精华」留下来的就是我们上面提到的果糖和蔗糖,这对于痛风病人来说是非常不利的。
4.「熟吃」水果不适合痛风的朋友
也有人提倡「熟吃」水果,就是将水果加热烹调,甚至辅以蜂蜜和冰糖增加味道。
首先,加热可以破坏水果的细胞壁,使细胞中的糖分更容易为人体所吸收,加重了糖的负荷。
其次,加热也可以破坏具有抗炎作用的多酚类物质,这会使有利于痛风病人营养成分流失。如果再加入果糖含量高的蜂蜜或者冰糖,这就使人体额外多摄入了糖类,不利于健康。
5. 适量生吃「性价比」最高
生吃水果,虽然要经过削皮切块等处理,但是却能最大限度地保持营养物质的吸收。
在生吃过程中,因为膳食纤维所带来的饱腹感,可以减少食量和糖分的摄取,有利于体重的保持。
所以对于牙口好、没有肠胃不适的人来说,生吃水果是最健康最有利的吃水果方式。
这些水果的果糖含量高,要注意
在常见的水果中,梨、李子、葡萄、苹果的果糖含量较高。其中尤以梨和苹果的含量最高,一个中等大小的梨和苹果(约 175 克)含有 11 克的果糖。
此外,许多水果中还富含蔗糖,一份蔗糖在体内能分解成一份葡萄糖和一份果糖。因此,蔗糖含量丰富的水果如蜜橘、脐橙、甘蔗等也会对痛风病人的尿酸代谢产生影响。
水果的甜是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定的,而果糖的甜度是蔗糖的 1.7 倍。某种水果如果在低温下格外甜的话,一般果糖含量较高,比如西瓜、荔枝的果糖含量就很高。
痛风吃水果好处多,仍然要吃
水果中富含矿物质、膳食纤维和维生素 C、多酚类物质等,有以下好处:
矿物质钾有利于尿酸的排泄;
维生素 C 可以促进尿酸盐的溶解,同样促进了尿酸的排出,降低血尿酸水平;
膳食纤维可以营养肠道上皮细胞,吸附肠道内重金属和油脂,并且增加进食时的饱腹感,促进排便,有利于维持体重;
多酚类物质有利于降低炎症反应水平。
所以,对于痛风的朋友,水果可以吃,而且最好是生吃,好处多多。一些含果糖和蔗糖量高的水果一次性不要吃得太多。